Рецепты десертов для малыша

Ox, уж, эти малыши, они согласны есть только то, что поярче да повкусней. А, между прочим, детишки правы, ведь, как уверяют нас диетологи, вкусная и красивая еда усваивается и переваривается гораздо лучше. Но далеко не все, что красиво - полезно и не все, что полезно - красиво. Компромиссным решением в этом случае могут стать десерты.

Пудинг (с 8 месяцев). Малышам можно готовить рисовые, манные, гречневые пудинги с сухофруктами, фруктами и овощами.

Пудинг из тыквы и яблок. Очистите тыкву и яблоки от кожуры и натрите их на крупной терке. Затем смешайте их с манкой, добавьте сахар, сметану и 1/2 взбитого в пену яйца. Выложите смесь на сковородку, смазанную сливочным маслом, и поставьте в духовку запекаться до появления золотистой корочки. Вам потребуется: 200 г тыквы, 130 г яблок, 20 г манной крупы, 10 г сахара, 20 г сметаны, 1/2 яйца.

Пудинг рисовый с фруктами.
Сварите молочную рисовую кашу. Дайте ей немного остыть (до 60°С), добавьте в нее яичный желток, нарезанные цукаты, промытый изюм и осторожно влейте взбитый белок. Переложите эту массу в смазанную маслом форму, полейте сливочным маслом и поставьте в духовку.
Вам потребуется: 50 г риса, 100 мл молока, 100 мл воды, 1/2 яйца, 12 г сахара, 15 г изюма, 20 г цукатов, 5 г сливочного масла.

Фруктовый салат (с 1 года). Почистите свежие фрукты, нарежьте их кубиками. Смешайте сметану со сгущенным молоком и заправьте этим «соусом» салат.
Вам потребуется: 200 г абрикосов, 200 г слив, 200 г черешни, 100 г смородины, 200 г сметаны, 100 г сгущенного молока.

Творожные десерты (с 1,5 лет). Взбейте творог со сливками или сметаной или смешайте с любимыми фруктами вашего малыша.
Вам потребуется: 50 г детского творога, 30 г фруктов, 2 ч. л. сливок (10% жирности) или 1 ч. л. сметаны (20% жирности).

Желе и муссы (с 3 лет). Для того чтобы приготовить желе и муссы, вам потребуется желатин - вещество, которое превращает жидкость в желе. Его делают из сухожилий, костей и других продуктов животного происхождения, но готовить с использованием желатина лакомства для детей до 3 лет нельзя. К счастью, если вам захочется приготовить ребенку мусс, вы можете заменить желатин манкой (такое блюдо можно давать и годовалому малышу). Желе и муссы готовят почти одинаково, с той лишь разницей, что мусс не замораживают, а взбивают венчиком.

Желе молочное. Вскипятите молоко, добавьте сахар, ванилин и размоченый в воде желатин. Доведите смесь до кипения разлейте по формочкам, охладите.
Вам потребуется: 150 мл молока, 20 г сахара, 2 г желатина.

Желе из сока. В кипящую воду всыпьте сахар и размоченный в воде желатин. Держите эту смесь на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока желатин не растворится полностью. Потом снимите жидкость с огня, добавьте в нее фруктовый сок, разлейте по формочкам и охладите.
Вам потребуется: 50 мл сока, 100мл воды, 20 г сахара, 2 г желатина.

Мусс из ягод. Возьмите любые свежие ягоды, помойте их и выдавите через марлю сок. Кожуру ягод залейте водой, добавьте сахар, доведите эту смесь до кипения и варите 8-10 минут. Потом процедите отвар, снова вскипятите его и добавьте туда, помешивая, манную крупу. Поварите эту смесь 20-25 минут и снимите с огня. Когда она остынет, влейте в нее отжатый сок, перемешайте и взбейте миксером. Теперь разлейте мусс по формочкам и поставьте их в холодильник.
Вам потребуется: 30 г ягод, 150 мл воды, 10 г сахара, 5 г манки.

Пирожные-бисквиты, песочные корзинки с ягодами. Когда малышу исполнится 3 года, вы сможете порадовать его настоящим праздничным десертом со взбитыми сливками. Основой теста, из которого вы будете печь, должно быть растительное или сливочное масло, но ни в коем случае не маргарин. В качестве начинки подойдут фрукты и натуральные джемы.