Как организовать застолье малышам

Что запоминает человек из детства? Родительский дом, Запах бабушкиного пирога, Праздники, которые устраивала мама. Как бы ни сложилась жизнь, подросший ребенок вспоминает это с благодарностью. А между тем устраивать детские праздники - не так уж хлопотно. Попробуем? Вкусно, весело и недолго

Педагоги и психологи считают, что длительность детского праздника с застольем и развлечениями не должна превышать 3 часов, а для малышей - и того меньше. Замечательно, если в доме есть самовар. Тогда к чаю вы сможете подать детям традиционные русские блюда, например, блинчики или курник. С первыми может справиться даже сам именинник, а КУРНИК придется делать маме. Для теста возьмите 350 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, чайную ложку сахара, яйцо, 4 столовые ложки молока или сливок, немного сметаны, соль и соду. Начинку делают из куриного мяса, 300 граммов грибов, 5 яиц, сваренных вкрутую, стакана риса и столовой ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Понадобится и соус: 2 столовые ложки сливочного масла, ложка муки, 2 стакана крепкого куриного бульона, полстакана сливок и 2 желтка.
Замесите сдобное тесто. Курицу отварите, снимите мясо с костей, нарежьте кусочками и заправьте соусом. Отварите рис, заправьте маслом, охладите, добавьте рубленое яйцо и зелень. Потушите на масле грибы и тоже заправьте их соусом. Чтобы сформировать пирог, отделите четвертую часть теста для «крышки», а из оставшегося раскатайте круглую лепешку толщиной примерно в сантиметр и положите в форму, загнув края. На лепешку слоями положите начинку: рис, нарезанные кружками яйца, курятину, грибы, снова рис и т.д. У пирога должна быть форма купола. Из оставшегося теста раскатайте «крышку», сделайте на ней крестообразные надрезы и накройте пирог. В центре проделайте фигурное отверстие для выхода пара. Выпекайте при температуре 220 градусов. Когда корочка зарумянится (ее можно смазать желтком), курник готов.

Пицца? Детям понравится!

Если вы решили отказаться от чаепития с самоваром и остановиться на более простом варианте застолья, приготовьте детям те блюда, которые они любят. Вот примерный рецепт ПИЦЦЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ: для теста понадобится стакан муки, яйцо, чайная ложка соли, полстакана молока, 150 граммов сливочного масла. Для начинки - 500 граммов грибов, 30 граммов сливочного масла, столовая ложка муки, стакан молока (сметаны), 3 яйца, черный молотый перец, мускатный орех, сыр. Приготовьте тесто из муки, яиц, молока, растопленного масла, соли и поместите на час в холодильник. Грибы отварите, охладите, выложите на раскатанное и уложенное в форму тесто, залейте яйцами, взбитыми с молоком или сметаной, тертым сыром и пряностями. Выпекайте 30-40 минут.

Меню для малышей составляйте с родителями

На детском празднике может быть и фуршетный стол, состоящий из холодных закусок, бутербродов, фруктов и пирожных. К такому столу подойдет, например, РЫБА В ЯЙЦЕ: филе любой рыбы порежьте на небольшие кусочки, посолите. Обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до готовности. Или - СЛАДКИЙ ШАШЛЫЧОК: нарезанные кусочками фрукты и цельные ягоды насадите на деревянные палочки. Посыпьте все сахарной пудрой.

Для совсем маленьких детей меню составляется общими родительскими силами. Кому-то из детей могут быть противопоказаны некоторые продукты, а какие именно - знают только мамы и папы.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТИК подойдет практически всем: мелко порежьте яблоки, бананы,абрикосы и другие любые фрукты, кроме цитрусовых. Добавьте ягоды (любые, кроме клубники), можно изюм и орехи. Перемешайте, залейте фруктовым соком или заправьте сметаной (как вариант - йогурт, кефир).

Я поднимаю это яблоко...

Застолье на детском празднике не должно проходить в полной тишине, какую родители обычно требуют соблюдать за столом. Во-первых, можно устроить небольшой конкурс перед тем, как вносить то или иное кушанье. Сказать, к примеру, что сейчас всех ждет фруктовый салатик, и попросить детей угадать, из чего он сделан. Угадавших желательно наградить хотя бы конфеткой. Можно сделать пирог в виде фигуры сказочного героя и объявить приз тому, кто первый его угадает. В начале застолья предложите ребятам произнести тост, но не потому, что «так делают взрослые». Детям нужно объяснить, что тост - здравица в честь именинника или какого-то события. Они могут поднимать бокал с соком, водой, яблоко и даже вилку с вареником. Покажите пример, произнося тост в честь Дня знаний или за здоровье своего «новорожденного»: «Я поднимаю это яблоко, чтобы у всех ребят за столом в новом учебном году пятерки сыпались в дневник, как спелые яблоки с веток».