Летние фрукты для детей
Кто в детстве не ходил с папой в магазин за арбузом, не оценивал его спелость («хрустит - не хрустит»)? Кто не мечтал еще об одном кусочке спелой дыни? Дождались! На дворе щедрый на витамины август.
Летом на столе малыша успевают побывать все фрукты и ягоды, в том числе и те немногие, время которых наступает в августе. В начале месяца советуем вам поторопиться и успеть дособирать полезные смородину и крыжовник, а в конце — насладиться спелыми арбузами, дынями и виноградом.
В чем польза фруктов?
Во-первых, это источник витамина С, который защищает нас от инфекций, витамина А, поддерживающего зрение, состояние кожи и слизистых оболочек, и фолиевой кислоты, отвечающей за обмен веществ и кроветворение. Во-вторых, в них содержится много минеральных веществ, в том числе и железа, нехватка которого, как известно, приводит к малокровию. В-третьих, важным компонентом фруктов и ягод являются так называемые балластные вещества пектины, которые выводят вредные соединения из организма, и клетчатка, которая способствует процессу пищеварения. Еще во фруктах есть органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, придающие плодам особый вкус, запах и возбуждающие аппетит (очень важное качество!), фитонциды, известные своими бактерицидными свойствами.
Черная смородина. Одна из самых «богатых» ягод. В ней много витамина С, калия, железа, органических кислот и пектинов. Что касается красной и белой смородины, они уступают своей «родственнице», так как в них меньше витамина С и других полезных веществ.
Крыжовник. Содержит сахар, калий, растительные волокна, органические кислоты и пектиновые вещества.
Виноград. Это в первую очередь сахар, поэтому некоторые врачи относятся к нему прохладно. Но, кроме глюкозы, в нем есть калии и даже немного полезного каротина.
Самая большая ягода на свете — арбуз — богата сахарами (глюкозой, фруктозой и сахарозой), в ней есть каротин, витамины группы В, минеральные вещества (особенно много магния), пектины и органические кислоты. А еще арбуз — это источник воды, поэтому лучше не давайте его малышу на ночь. Кстати, первый раз ребенок может попробовать арбуз через год после рождения.
Дыня. Содержит много углеводов, витаминов и минеральных веществ. Диетологи считают ее полезнее арбуза.
Минуточку внимания
Все было бы хорошо, если бы не одна деталь: в наше время нельзя не сказать о токсичных веществах, которые иногда обнаруживаются в овощах, фруктах и ягодах. Откуда они берутся? С одной стороны, в этом виноваты ядохимикаты, которые используют для выращивания урожая. С другой, нас атакует токсический элемент свинец, который содержится в выхлопных газах и, попадая в организм, плохо влияет на центральную нервную систему. Именно поэтому врачи не советуют покупать и собирать ягоды, которые растут неподалеку от автомобильных дорог.
Определить, насколько «грязен» продукт, по его внешнему виду почти невозможно, однако, если вы будете хорошо мыть фрукты и очищать их от кожуры (нитраты любят располагаться именно там), есть гарантия, что отведать вредных веществ вам не придется. Тем более что фрукты и ягоды, как правило, содержат нитраты в небольшом количестве. Другое дело арбузы и дыни, особенно те, которые подозрительно рано созрели. Лучше не давайте их детям и помните, что ближе к кожуре концентрация нитратов самая высокая, а у серединки — самая низкая.