О пользе клетчатки для малыша

Раньше эти вещества называли балластными, теперь им дали другое название — пищевые волокна. Да и взгляд ученых на эти компоненты кардинально изменился. Если лет 15 назад такие вещества рассматривались докторами только как средство против запоров, то теперь они считаются важнейшим средством профилактики множества заболеваний. Что же мы знаем о них? Волокна содержатся только в растительной пище — фруктах и овощах, бобовых и злаковых. Они не перевариваются в желудочно-кишечном тракте и состоят из различных химических компонентов. Чем выше степень очистки (рафинизации) продуктов, тем меньше в ней содержится таких волокон.

Растворимые и нерастворимые волокна

Сегодня врачи разделяют пищевые волокна на растворимые и нет. Эти вещества оказывают различное воздействие на организм. Большое количество растворимых волокон содержится в горохе и картофеле. Нерастворимыми богаты свекла, отруби и коричневый рис. Собственно говоря, в организме никакие виды клетчатки не растворяются. Просто так называемую растворимую клетчатку расщепляют особые бактерии, в результате чего образуются продукты, полезные для организма. А вот нерастворимые волокна, проходя по желудочно-кишечному тракту, впитывают большое количество воды, а это помогает шлакам быстрее двигаться по кишечнику. Кроме того, пищевые волокна способствуют выходу из организма токсических веществ и радионуклидов, потому что улучшают моторику и адсорбируют яды-токсины. Это свойство становится особенно важным сегодня, когда в большинстве районов России экологическая ситуация далека от идеальной. Несмотря на то, что клетчатка расщепляется в желудочно-кишечном тракте и ее пищевая ценность очень маленькая — в ней нет большого количества калорий, витаминов, минеральных веществ и жиров, она — важная часть питания. Именно благодаря пищевым волокнам система пищеварения функционирует нормально. Поэтому, составляя меню для своего крохи, позаботьтесь о том, чтобы на его столе присутствовали продукты, богатые клетчаткой. Это поможет избежать такой распространенной проблемы, как запор. Конечно, кроха еще не может есть хлеб с отрубями или яблоки с кожурой. Но сегодня для детей первого года жизни уже созданы специальные лечебные смеси нового поколения, содержащие оптимальное количество пищевых волокон. Эти смеси показаны для стимуляции роста и восстановления нормальной микрофлоры кишечника. Они способствуют формированию более мягкого стула при запорах. Пищевые волокна обладают высокой способностью связывать избыток воды в кишечнике ребенка и таким образом могут применяться при поносах, нормализуя стул и уменьшая потери жидкости. Пищевые волокна абсорбируют болезнетворные бактерии и вирусы при желудочно-кишечных расстройствах у малышей и способствуют их выведению из организма.